Soslu biber dolma

Nehir

Nehir

Bölüm Yöneticisi


Malzemeler :

  • 2 Poşet Dondurulmuş Biber
    Soslu Fırın Dolma 300 Gr. Kıyma
    3 Adet Soğan
    6 Çorba K. Pirinç
    3 Çorba K. Bulgur
    2 Çorba K. Salça
    2 Çorba K. Biber Püresi
    1 Tutam Maydonoz
    1 Tutam Reyhan
    Tuz
    Karabiber
    Su
    Sıvıyağ
HazırlanışıSoğanları küp küp doğruyoruz. Doğradığımız oğanları geniş bir kaba koyuyoruz. bir süzgecin içine bulgur ve pirinçleri koyup yıkıyoruz. Kıyma
biber püresi ve salçayı da kabın içine ekliyoruz.
Maydanozları ve reyhanları da doğrayıp onları da kabın içine ekliyoruz. malzemelerin üzerine su ve sıvıyağ ekliyoruz. tuzu ve karabiberini ayarlayıp iç harcı karıştırıyoruz. Dondurulmuş biberleri çıkarıp içlerine harcı dolduruyoruz.
Sosun hazırlanışı: Bir tavaya sıvıyağ ve yarım çorba kaşığı un ekleyip kavuruyoruz. Biber püresini de ekleyip tekrar çırpıyoruz. Daha sonra üzerine önce soğuk su
sonra sıcak su ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
dolmaları tencereye koyuyoruz. kaynayan sosu süzgeçten geçirerek dolmaların üstüne döküyoruz. önce ocakta bir süre pişiriyoruz.
Ocaktan alınan biberler daha sonra tencerenin kapağı açık 180 derecede ısıtılmış fırında bir süre daha pişiriyoruz. (Üzeri yanık olmasın istiyorsanız fırında tencerenin kapağı kapalı pişirebilirsiniz.)
 

Ekli dosyalar

Nursena

Nursena

Admin
Sarımsak soslu kırmızı etli biber dolması

Malzemeler

750 gr kırmızı biber

250 gr dana kıyma

1\2 su bardağı pirinç

2 tane soğan ( rendelenecek)

3-4 diş sarımsak ( küçük rende ile rendelenecek ya da dövülecek)

1/2 demet maydanoz

2-3 kaşık zeytinyağı

2 yemek kaşığı kuru nane

2 yemek kaşığı biber salçası

1 dolu yemek kaşığı nar ekşisi

1\2 limon suyu

1 çay bardağı su

Dilediğiniz miktar tuz

Yapılışı

Malzemelerin hepsini karıştırıp, yoğuruyorsunuz. Kırmızı biberleri bu harçla doldurup tencereye diziyorsunuz. 1 1 \2 su bardağı su ekleyerek pişiriyorsunuz. Suyunun biraz fazla olması gerekiyor çünkü sosu için bu suyun bir kısmı kullanılıyor. Pişip ocaktan indirmeden önce sosu üstüne dökülüp bir taşım kaynatıyorsunuz.

Dolmanın sosu

1\2 çay bardağı zeytinyağ

3-4 diş sarımsak

1 tepeleme yemek kaşığı kuru nane

1 tatlı kaşığı kırmızı biber

1 \2 limon suyu

Dövülmüş (ya da rendelenmiş) sarımsağı yağda kavuruyoruz. Naneyi ekleyip çeviriyoruz. Kırmızı biberi, limon suyunu ve yemek tenceresinden aldığınız 1 -2 kepçe dolmanın suyunu birlikte bir taşım kaynatıyouz.

Sosu dolmaların üstüne gezdiriyoruz.

Bu tarifide sweetkitchen.blogspot.com den aldım çok leziz görünüyor.
 

Ekli dosyalar

Üst