peynir suyundan alkol üretme

yosun

yosun

Süper Yönetici
Devlet Planlama Teşkilatı'nın da desteklediği proje ile Türk bilim adamları
peynir atık suyundan alkol üretti.

Hacettepe Üniversitesi Mühendislik Fakültesi Kimya Bölümü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Abdurrahman Tanyolaç başkanlığındaki araştırma grubu
peynir atık suyundan etil alkol üretimi için proses geliştirdi.


Prof. Dr. Abdurrahman Tanyolaç
Türkiye'nin yıllık süt tüketiminin 6 milyon ton civarında olduğunu ve bunun yaklaşık yüzde 20'sinin
24 bin üretici tarafından peynir ve türevlerini elde etmek için kullanıldığını anlattı.

Yaklaşık 1 litre proteini alınmış peynir suyunda 45-50 gram civarında laktoz (süt şekeri) bulunduğunu
ancak laktozun sadece belirli mayalar tarafından kullanılabilmesinden dolayı söz konusu atık suyun özel bir arıtma gerektirdiğini anlatan Tanyolaç
dünya piyasasında peynir suyu tozunun kilosunun 1
5-2
0 YTL'den satılabildiğini
proteini alınmış peynir suyunun “para etmediğini ve bu sebeple problem bir atık†olduğunu kaydetti.

AB'nin
yasaların zorunlu kıldığı için ileri atıksu arıtım prosesleri kullandığına belirten Tanyolaç
Türkiye'de ise söz konusu atığın büyük bölümünün arıtılmadan akarsulara ve denizlere bırakıldığını dile getirdi.

“Ekibimizle
önce proteini alınmış peynir atık suyunu havalı ortamda arıttık
daha sonra havasız ortamda değişik maya türleri kullanarak bu atıktan en hızlı ve en yüksek oranda etil alkol üreten maya türünü belirleyerek bir proses geliştirdik†diyen Tanyolaç
48 saatten daha az bir sürede 1 litre peynir suyundan 20-23 gram
35 litre peynir atık suyundan da 1 litre etil alkol üretmeyi başardıklarını kaydetti.

Tanyolaç
1 litre etil alkolün saflık derecesine göre 3
5-8 YTL den satıldığını da anımsatarak
Türkiye'nin
akarsulara ve denize dökülerek kirlilik yaratan peynir atık suyunu işleyerek hem arıtım yapılabileceğine hemde ekonomik kazanç sağlayabileceğine söyledi. Prof. Dr. Abdurrahman Tanyolaç
“Avustralya gibi
Türkiye de etil alkol üretiminin büyük bölümünü atık peynir suyundan elde edebiliriz dedi.
 
Üst