İftar İçin Yemek Tarifleri

Goksel

Goksel

Admin
Yönetici
Ramazan ayında yada nafile oruç tutacağınız zaman İftar sofralarınızı donatabileceğiniz yemek önerilerini sizin için araştırdık ve çok yararlı tarifleri derledik.

Dereotlu Kabak Çorbası

Malzeme:
350 gram kabak
4/5 su bardağı süt
4 çorba kaşığı Bizim Mutfak Un
2 çorba kaşığı Bizim Ayçiçek Yağı
2 tatlı kaşığı sebze çeşnisi
Yeteri kadar Tuz, karabiber
Bir miktar dereotu
İftar Sofrası.jpg

Kabakları rendeleyin. Sıvıyağ ile unu bir tencereye alıp un pembeleşinceye kadar kavurun. Süt ve rendelenmiş kabakları ilave edip kaynatın. Tuz, karabiber ve sebze çeşnisini ilave edin. 15 dakika kaynattıktan sonra dereotuyla süsleyerek servis yapın.

sodalı börek

Malzemeler:

7 adet yufka
Beyaz peynir
1 su bardağına yakın eritilmiş tereyağı
3 yumurta
1 su bardağı süt
1 şişe soda (yaklaşık 220ml)

Hazırlanması:

Öncelikle tepsinizi yağlayın. 1.yufkayı ortadan ikiye bölerek tepsiye yayın. 2.yufkayı da aynı şekilde koyun. 3.yukanın yarısını yayıp üzerine peyniri koyun. Diğerlerini de önceki yufkalar gibi yayın. En üstteki yufka düz olacak. (Bu arada bunların arasına hiçbir karışım koymuyoruz.)
Tepsiye dizme işiniz bittikten sonra bıçakla böreğinizi dilimleyin ve 1 sodayı yufkanın üzerine gezdirin. Sonra başka bir kabın içinde hazırlanan süt+yumurta+tereyağ karışımını iyice çırpın ve hepsini yufkaların üzerine dökün. 20 dakika daha bekleyin.
200 derecede üzeri nar gibi kızarana kadar pişirin.

lahana sarması

Malzemeler:

1 adet orta boy lahana
içi için:
300 gram kıyma
4 büyük baş kuru soğan
yarım demet maydanoz
1 su bardağı pirinç
yarım yemek kaşığı domates salçası
tuz
karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı nane
ayrıca:
yarım çay bardağı zeytinyağı
yarım yemek kaşığı domates salçası
kaynamış su

hazırlanması:

1. lahananın tersini çevirip koçan kısmını bıçakla koni şeklinde keserek çıkartın. yapraklarını tek tek ayırın.

2. derin bir tencereye su ve 2 tatlı kaşığı tuz koyup kaynatın. kaynayan suda lahanaları 1-2 dakika bekleterek -3 partide- kaynatın. daha sonra bunları süzgece alıp soğumaya bırakın. bu arada belirtilen malzemeleri karıştırıp dolma içini hazırlayın.

3. sarma işlemine gelince lahananın yapraklarındaki sert damar kısmını bıçakla kesin. çıkan damarları -sarmalar tencerenin altına yapışmasın diye- tencerenin tabanına yayın. yapraklardan bir avuç büyüklüğünde parçalar alıp bir ucuna dolmalık içten bir tatlı kaşığı koyun. yaprağın yan kenarlarından birini kapatıp biraz sarın, sonra öbür kenarı da büküp rulo şeklinde tamamen sarın. -sert kısımlar bazen bükülmeyebilir ama sorun değil, yine de içi taşmıyor-

4. tüm sarmaları tencereye dizin. üzerlerine yarım çay bardağı zeytinyağı gezdirin. yarım yemek kaşığı domates salçasını bir kase suda ezerek sarmaların üzerine dökün. ayrıca sarmalarla yüze yüz gelecek biçimde kaynamış su ekleyin. üzerlerine tencereye oturacak biçimde bir tabak kapatın. (böylece sarmalar üste çıkamaz). su kaynadıktan sonra ateşi orta hararete getirip pirinçler yumuşayana kadar pişirin. (yaklaşık 20 dakika)

İftar Seçenekleri:

Tencerede Köfte Patates
Sade Pirinç Pilavı
tavuk suyu çorba
zeytinyağlı barbunya
lahana dolması
salata
hasanpaşa köfte ve pilav
kabak tatlısı
ekşili terbiyeli köfte
zeytinyağlı yaprak sarması
zeytinyağlı taze fasulye
su böreği (hazır)
mantı
yaprak sarması
biber dolması
kuzu kapama + pilav
mevsim salatası
havuçlu kereviz salata
çoban salata
domates soslu kuzu pirzola+pilav
güllaç
mercimek çorbası
kol böreği
muhallebili kadayıf
 
Moderatör tarafında düzenlendi:
Üst