A
Almira
Yeni Üye
Fransa'nın yemek kültürü açısından önemli bölgelerinden biri de Normandiya. Fransız evkadınları bolluk ve rahata alışkın olduklarındanFransanın Yemek Kültürü çubuk veya kalp şeklindeki peynirler ve daha neler neler...
Av hayvanlarıFransanın Yemek Kültürü mantarlar ve elma şarabından sonra Fransız aşçıları yemek yapmaya en çok heveslendiren "dilbalığı" oluyor. Midyeler de Normandiya'nın başlıca yiyeceği. Ondan sonra da ıstakoz ve istiridyeler geliyor ama Fransızlar'ın gözünde dilbalığının yeri apayrı.
Fransa'nın her yerinde domuzdan büyük ölçüde yararlanılıyor. Özellikle güneybatıda popüler olan lahanalı çorbada domuz eti kullanılıyor. Bunun yanısıra biftekFransanın Yemek Kültürü hardal sürülüyor ve kahverengi bir kabuk bağlayana kadar tekrar ızgaraya konuluyor.
Özellikle Picardy eyaletinde pırasa ve kremadan yapılan bir turta o kadar çok seviliyor ki Fransızlar için bundan daha güzel birşey olamaz. Başka bir yemekte de soğanlar hafif ateşte tereyağ ve domuz yağı ile kaynatmak suretiyle püre haline getiriliyor ve az miktarda şarap sirkesi ile baharatlandırılıyor; ızgara veya kızartılmış etle servis yapılıyor.
Fransız mutfağı sözkonusuysaFransanın Yemek Kültürü tariflerde adı geçen beyaz şarabın yerini tutabiliyor.
Örneğin tavuk yemeklerinde veya kremalı soslu dilbalığı yemeğinde şampanya kullanmak mümkün. Ancak iddialı yemeklerde şarap kullanmak gerekiyor.
Yolunuz Paris'e düşerse restoranlarda doldurulmuş kaz boynunuFransanın Yemek Kültürü Paris'teki enfes yemekleri dünyanın başka hiçbir yerinde yeme şansınız olmayacaktır...
Fransa'nın Alman sınırındaki eyaleti Franche-Comte'teki yemeklerde ise büyük ölçüde Alman etkileri göze çarpıyor. Burası tam olarakFransanın Yemek Kültürü Alman ve Fransız yemeklerinde bol bol adı geçiyor. Çünkü puding ve suflelerde kullanıldığında çok farklı bir tat ortaya çıkarıyor. Vişne rakısının bir başka işlevide "fondue" adı verilen bir peynirin yapımında kullanılması. Bu eyaletin kendine has kimyonlu sucuk ve sosisleri bulunuyor.
Bunların dışında neler mi var? Birçok kişiye göre yörenin en güzel ürünü mantarlar. Öyle ki bu bölgede mantar toplamak ve daha sonra yemek başlıca zevkFransanın Yemek Kültürü zaman geçirme yolu haline gelmiş. Yani mantar meraklıları için Franch-Comte bir cennet...
Fransızlar Fransanın Yemek Kültürü İspanya'dan gelenlerse ocakta pişirilen "paella"yı Fransa'ya getirmişler. Bu şekilde mutfağa değişik ülkelerin lezzetleri de eklenmiş.
Av hayvanlarıFransanın Yemek Kültürü mantarlar ve elma şarabından sonra Fransız aşçıları yemek yapmaya en çok heveslendiren "dilbalığı" oluyor. Midyeler de Normandiya'nın başlıca yiyeceği. Ondan sonra da ıstakoz ve istiridyeler geliyor ama Fransızlar'ın gözünde dilbalığının yeri apayrı.
Fransa'nın her yerinde domuzdan büyük ölçüde yararlanılıyor. Özellikle güneybatıda popüler olan lahanalı çorbada domuz eti kullanılıyor. Bunun yanısıra biftekFransanın Yemek Kültürü hardal sürülüyor ve kahverengi bir kabuk bağlayana kadar tekrar ızgaraya konuluyor.
Özellikle Picardy eyaletinde pırasa ve kremadan yapılan bir turta o kadar çok seviliyor ki Fransızlar için bundan daha güzel birşey olamaz. Başka bir yemekte de soğanlar hafif ateşte tereyağ ve domuz yağı ile kaynatmak suretiyle püre haline getiriliyor ve az miktarda şarap sirkesi ile baharatlandırılıyor; ızgara veya kızartılmış etle servis yapılıyor.
Fransız mutfağı sözkonusuysaFransanın Yemek Kültürü tariflerde adı geçen beyaz şarabın yerini tutabiliyor.
Örneğin tavuk yemeklerinde veya kremalı soslu dilbalığı yemeğinde şampanya kullanmak mümkün. Ancak iddialı yemeklerde şarap kullanmak gerekiyor.
Yolunuz Paris'e düşerse restoranlarda doldurulmuş kaz boynunuFransanın Yemek Kültürü Paris'teki enfes yemekleri dünyanın başka hiçbir yerinde yeme şansınız olmayacaktır...
Fransa'nın Alman sınırındaki eyaleti Franche-Comte'teki yemeklerde ise büyük ölçüde Alman etkileri göze çarpıyor. Burası tam olarakFransanın Yemek Kültürü Alman ve Fransız yemeklerinde bol bol adı geçiyor. Çünkü puding ve suflelerde kullanıldığında çok farklı bir tat ortaya çıkarıyor. Vişne rakısının bir başka işlevide "fondue" adı verilen bir peynirin yapımında kullanılması. Bu eyaletin kendine has kimyonlu sucuk ve sosisleri bulunuyor.
Bunların dışında neler mi var? Birçok kişiye göre yörenin en güzel ürünü mantarlar. Öyle ki bu bölgede mantar toplamak ve daha sonra yemek başlıca zevkFransanın Yemek Kültürü zaman geçirme yolu haline gelmiş. Yani mantar meraklıları için Franch-Comte bir cennet...
Fransızlar Fransanın Yemek Kültürü İspanya'dan gelenlerse ocakta pişirilen "paella"yı Fransa'ya getirmişler. Bu şekilde mutfağa değişik ülkelerin lezzetleri de eklenmiş.