Fasulye İçli Lahana Sarması Tarifi

A

Almira

Yeni Üye
MALZEMELER

12 beyaz lahana yaprağı

1 yemek kaşığı ayçiçek yağı

1 soğan

100 gr kuru fasulye geceden ıslatılmış

600 ml tavuk suyu

Tuz

1 yemek kaşığı domates salçası

1 limonun suyu

Karabiber





HAZIRLANIŞI

Bir tencerede yağı ısıtın. Soğanı ekleyip 5 dakika hafifçe renk alıncaya kadar pişirin. Fasulyeleri süzüp tavuk suyuyla birlikte tencereye ekleyin. Bir taşım kaynatın. Ateşi kısıp fasulyeler yumuşuncaya dek 1 saat pişirin.

Bu arada başka bir tencereye tuzlu su koyup bir taşım kaynatın. Lahana yapraklarının sert kısımlarını ayırıp ikişer ikişer kaynamış suya atarak kıvrılabilir olana kadar haşlayın. Dikkatlice süzüp sonra bir kağıt havlu üstünde kurumaya bırakın.

Fasulyeleri süzüp tahta kaşıkla ezin. Fasulye püresinin içine domates salçası tuz ve biberi katıp karıştırın.

Fasulye kanşımınından bir yemek kaşığını lahana yaprağının baş tarafına koyun 2 tarafını kıvırarak yuvarlayın. Böylece 8 adet lahana sarması hazırlayın.

Kalan yaprakları büyük bir tencereye yerleştirin. Sarmaları üstüne koyun. Kalan limon suyunu sarmaların üzerine gezdirin. Sarmaların üzerini kapatacak kadar soğuk su koyup tuz serpiştirin. Dolmaların üzerine bir porselen tabağı ters olarak yerleştirin.

Tencerenin kapağını kapatıp bir taşım kaynatın. Ağır ateşte l saat pişirin.

Dolmaları sıcak bir tabakta servis yapın.

SERViS ÖNERiSi: Bulgur pilavıyla birlikte servis yapabilirsiniz.

ALIŞVERİŞ ÖNERiSi: Fasulyeleri pazardan alın. Eski fasulyeler çok sert olur ve yumuşatılamaz.
 
Üst