İyi Çay Nasıl Demlenir

İyi Çay Nasıl Demlenir
Nasıl Çay Demlenir

Çay demlemek için çay suyunun iyice kaynamış olması gerekmektedir. Çay suyunu kaynatırken demliğin içine çayını mutlaka koymalıyız. Aşağıdan kaynayan suyun buharı demliğin içerisinde bulunan çayın birazcıkta olsa kuru olarak pişmesini sağlayacaktır. Kaynayan suyu demliğe boşaltırken tek bir noktaya odaklanıp sürekli aynı yere dökmeliyiz. Doldurduğumuz demliği ocağın üzerine koyup demliğin içerisindeki çayın biraz kabarttıktan sonra demliği ocaktan alıyoruz ve çaydanlığımızı ocağımızın üzerine koyarak çayımızı demlemek için belli bir süre ocakta bırakıyoruz.

Çayı demledikten kısa bir süre sonra servis yapmak doğru değildir. Halk arasındaki tabirle çiğ kokacağından demlenme süresini iyi belirlemek gerekir.