Kelle Paça nasıl yapılır?

Konu, 'Soralım Öğrenelim' kısmında Ziyaretci tarafından paylaşıldı.

  1. Ziyaretci

    Ziyaretci Misafir

    Kelle paça nasıl yapılır bana anlatırmısınız, canım çok çekti gerçekten.
     
  2. irem

    irem Yeni Üye

    Kelle Paça İçin Malzemeler:

    * 1 adet koyun yada kuzu başı
    * 4 adet ayak
    * İsteğe bağlı yağlı koyun eti (boyun)
    * işkembe

    * 4 baş sarmısak
    * sıvı yağ
    * isteğe bağlı kırmızı biber, tuz, limon, karabiber.

    Yapılışı:

    Baş ve ayakların kılları ateşte ütülür ve temizlenir veya kelle ve bacakları yüzebilirsiniz daha kolay olması için. Temizlenen kelle ve ayaklar düdüklüde pişirilir. Ardından temizlenen işkembe de ayrı bir tencerede ya da daha çabuk pişmesi için yine düdüklüde pişirebilirsiniz.İşkembe pişene kadar pişirilen ayak ve kelledeki etler kemikten ayrılır. Pişen işkembede ufak ufak doğranır. Tencereye etler ve doğranan işkembe konur. Pişirilen baş ve ayakların suyundan ilave edilerek 10-15 dakika kaynatılır. Tavaya biraz sıvı yağ, bir yemek kaşığı biber salçası konarak kavrulur. Salçayı yakmadan dövülmüş sarımsak, nane, kırmızı pul biber ekleyin. Bir iki defa karıştırarak ateşten alın. Tencerede kaynamakta olan kelle paçamıza sosumuz eklenir. Tuz oranı ayarlanır. Nar ekşisi de katılarak 5 dakika pişirilir. Nar ekşisi yoksa limonda kullanabilirsiniz. Ama nar ekşisi ayrı bir lezzet veriyor kelle paçamıza.
    Afiyet olsun.

    Not: Ayak ve kelle ile uğraşamam diyorsanız onların yerine kırmızı et kullanarak da yapabilirsiniz.
     
  3. rodali

    rodali Yeni Üye

    adını bilmeden içtiğinizde gayet güzel, mayhoş bir tadı var ama adını öğrenince birden tıka basa doymuş olduğunu hissediyorsun. ismi kellepaça olmasa da egzotik bir şey olsa kesin çok sevilen bir çorba olur.
     
  4. Ruhsar

    Ruhsar Yeni Üye

    Kelle paçayı yapmayı bilmem ama iyi yerim : )
     
  5. Muhibbi

    Muhibbi Yeni Üye

    kucukbas hayvanlarin ayaklarindan yapilir. en makbulu de keci pacasiymis.
     
  6. Şaban

    Şaban Yeni Üye

    canım çekti yaa nerden çıktı şimdi sarımsaklı olacak bıde
     

Sayfayı Paylaş

Misafirler bu sayfaya şu kelimeleri arayarak geldiler:

  1. kelle nasıl ütülür

    ,
  2. ütülmüş kelle nasıl temizlenir

    ,
  3. kelle ayak nasil piser

    ,
  4. dana ayağı nasıl temizlenir,
  5. kelle paça nasıl ütülür