Ezogelin Çorba

Konu, 'Çorbalar' kısmında denizfeneri tarafından paylaşıldı.

  1. d

    denizfeneri Yeni Üye

    Küçüklüğümden beri en çok sevdiğim çorbalar arasında yer alan ezogelin çorbanın tarifini sizlerle paylaşmak istiyorum. Mutfağımda en çok pişen leziz bir tat olan ezogelin çorbamı umarım sizlerde çok beğeneceksiniz. Şimdiden afiyet olsun:)

    Malzemeler:
    1 su bardağı kırmızı mercimek
    Yarım kahve fincanı pirinç
    1 kahve fincanı ince bulgur
    1 adet orta boy soğan
    2- 3 yemek kaşığı margarin ya da tereyağı
    7 su bardağı su
    2 diş sarımsak
    Tuz

    Meyanesi İçin:
    2 yemek kaşığı un
    1 tatlı kaşığı nane
    1 yemek kaşığı salça
    1 tatlı kaşığı kırmızı biber
    2 yemek kaşığı sıvı yağ
    2 su bardağı su

    Hazırlanışı:
    Öncelikle soğan ve sarımsak güzelce temizlenip yıkanarak yemeklik doğranır. Margarin tencereye alınıp kızdırılarak soğan ve sarımsak kızgın yağda pembeleşene kadar kavrulur. Pembeleşen malzemelerin üzerine pirinç, bulgur ve mercimek ilave edilerek karıştırılmaya başlanır. 7 su bardağı su ve tuz ilavesi yapılarak orta derecede ateş ile ezogelin çorba pişirilmeye başlanır. Çorbamızın esas hazırlığı için daha büyük bir tencereye sıvı yağ ve un konularak un kavrulmaya başlanır. Malzemeler üzerine salça ilavesi yapılarak yaklaşık 60 saniye kavrulma işlemine devam edilir. Daha sonra çorbaya güzel koku vermesi açısından baharatlar ilave edilir. Unun topak topak olmaması için 2 su bardağı sıcak suyu tencereye ekleyerek diğer tencereye yumuşamaya başlamış olan malzemelerde büyük tencereye aktarılarak çorbanın pişirilme işlemine devam edilir. Biraz kaynadıktan sonra ocaktan alınan çorba pulbiber ve yağ ilavesi yapılarak servis için hazır konuma getirilir. Hem kendi aileniz ile yiyeceğiniz yemeklerde hem de misafirlerinize ikram edeceğiniz yemeklerde vazgeçilmez bir tat olan bu çorbaya bayılacağınıza eminim:)
     
  2. Murat

    Murat Yönetici

    Eminim çok lezzetli bir çorba olmuştur, bende çok severim özellikle sonbaharda tercih edilir.
     
Kutucuğu Tıklayın:
Taslak kaydedildi Taslak silindi
Yüklüyor...

Sayfayı Paylaş