Etli Pırasa Dolması (2) (6 Kişilik) tarifi

Konu, 'Sarma ve Dolma Yemekleri' kısmında ayşe tarafından paylaşıldı.

  1. a

    ayşe Yeni Üye

    [​IMG]
    Etli Pırasa Dolması (2) (6 Kişilik) nasıl pişirilir sorusuna cevap arayanlar için çok güzel bir uygulama seçtim.
    Malzemeler
    Pırasa 6 adet 1200 gram
    Su 2 1/4 su bardağı 450 gram
    Tuz 2 tatlı kaşığı 12 gram
    Pirinç 1/3 su bardağı 60 gram
    Soğan 2 orta boy 120 gram
    Maydanoz 1 demet 60 gram
    Kıyma (orta yağlı) 1 1/2 su bardağı 250 gram
    Kara biber 1 tatlı kaşığı 2 gram
    Margarin 1 yemek kaşığı 10 gram
    Yumurta 1 adet 50 gram
    Limon suyu 2 yemek kaşığı 20 gram


    Yemeğin Tarifi
    Pırasaları ayıkla, yıka, beyaz kısımlarını 5-6 santimetre boyunda kes. Diğer yandan tencereye 2 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz koy, kaynat. Pırasaları kaynayan suya ekle, hafif yumuşayıncaya değin, yaklaşık 10 dakika haşla, kevgirle haşlama suyundan al, orta kısımlarını, parmakla iterek çıkar.

    Pirinci yıka, süz. Soğanı soy, yıka, maydanozu ayıkla, her ikisini de ince ince doğra. Pirinç, soğan, maydanoz, kıyma, kalan tuz, kara biber, 1/4 su bardağı su ve yağı iyice karıştır. Tek kat halindeki büyük pırasa yapraklarını bu içle doldur. Uç kısımlarında yarım parmak boşluk bırak.

    Küçük parçaları yayvan bir tencerenin dibine yay, üzerine doldurulmuş pırasaları yerleştir. Haşlama suyunu kaynat, dolmaların üzerine yavaşça gezdir. Ağzını kapat ve pirinç taneleri uzayıp yumuşayıncaya değin, yaklaşık 30 dakika pişir.

    Yumurtayı ayrı bir kapta, limon suyu ile iyice çırp. Dolmaları suyun içinden alıp, servis tabağına yerleştir. Yumurta-limon karışımına dolmanın suyundan bir kaç kaşık koyup, ılıt. Bu karışımı tencereye azar azar eklerken dolmanın suyunu sürekli karıştır, kaynayınca ocağı kapat, dolmaların üzerine gezdir. 1 Porsiyonun Besin Değerleri

    Enerji 258 cal

    Sodyum 834 mg Protein 12.3 g

    A Vitamini 636 iu Yağ 11.6 g

    Tiamin 0.23 mg Karbonhidrat 27.4 g

    Riboflavin 0.19 mg Kalsiyum 107 mg

    Niasin 3.03 mg Demir 2.94 mg

    C Vitamini 19 mg Fosfor 170 mg

    Çinko 2 mg

    Kolesterol 70mg
     
  2. M

    Mina Yeni Üye

    pırasayı pek sevmem ama dolması gercekten cok güzel oluyor ellerinize saglık
     
  3. Nehir

    Nehir Bölüm Yöneticisi

    aaa evet gecen sene annem yapmıştı pırasa dolması çok şaşırmıştım pırasadan dolmamı olur canım diye düşünmüştüm ama gerçekten enfes oluyor bide pırasanın böreği çok şaşırtmıstı beni muhteşem muhteşem :)
     
  4. I$ık

    I$ık Gümüş Ufağı

    Pırasının dolması çok hafif olur kızlar , pirincine dikkat etmek gerekir.
     
  5. Nehir

    Nehir Bölüm Yöneticisi

    baldo pirinç iyi oluyor dolmada en azından ben öyle seviyorum
     
  6. Venom

    Venom Bölüm Yöneticisi

    Et, pirasa, ikisinide seviyorum harika olabilir.
     
Kutucuğu Tıklayın:
Taslak kaydedildi Taslak silindi
Yüklüyor...

Sayfayı Paylaş