Ekmek Dolması / Ödemiş nasıl yapılır ?

Konu, 'Yemekler' kısmında FERAH tarafından paylaşıldı.

  1. F

    FERAH Yeni Üye

    Ekmek Dolması / Ödemiş tarifi için Hanımlar kolları sıvama vakti geldi madameli lezzet avcıları olarak yemeklerimizi sizinle paylaşıyoruz.
    Malzemeler
    1 adet orta boy yuvarlak ekmek (3 ekmek büyüklüğünde)
    250 gr. yağsız kıyma
    2 adet orta veya büyük baş soğan
    3-4 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
    1 demet maydanoz
    1 yemek kaşığı biber salçası
    1 çay kaşığı tuz
    1 çay kaşığı karabiber
    1 çay kaşığı pul biber

    Ekmeğin Üzerine Sürmek İçin;
    1 yemek kaşığı eritilmiş margarin

    Yemeğin Tarifi
    Önce ekmeğin üzerinden kapak şeklinde kesiyoruz. Ekmek biraz bayatlamış olursa içini daha rahat boşaltabiliriz. İç kısmını elimizle oyarak tamamen boşaltıyoruz. Diğer tarafta bir tencerede yağı eritiyoruz ve çok ince kıyılmış soğanları, tuz ilavesiyle sararıncaya kadar kavuruyoruz. Sonra üzerine kıymayı ilave edip, suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Bu arada salçayı, pul ve karabiberi de içine ilave edip, en son çok ince kıyılmış maydanozunu da katıp, ocağın altını kapatıyoruz.

    Daha önceden çıkardığınız ekmek içlerini de bu kıymalı harca karıştırıp, içini boşalttığımız ekmeğin içine iyice dolduruyoruz. Ekmeğin kapağını da üzerine kapatıp, eritilmiş tereyağıyla ekmeğin her tarafını yağlıyoruz. Büyükçe geniş bir tencerenin içine 7-8 su bardağı su koyup, tencerenin üzerine de bir süzgeci (tencerenin içine düşmeyip, tam üstünde kalacak büyüklükte olacak) yerleştirip, ekmeği üzerine oturtuyoruz. Buharlama yöntemiyle tahminen 30 ila 45 dakika arasında suyu çekene kadar pişiriyoruz.

    Servis tabağına alıp, yanında ayranla beraber servis yapıyoruz.
     
  2. Nursena

    Nursena Admin

    [​IMG]

    yöresel lezzetlerde erzurumda da erzincanda sanırım yapılırdı.
     
  3. M

    Mina Yeni Üye

    Ekmeğide doldurmuşlarya pes doğrusuu
     
  4. a

    aysema Yeni Üye

    Hangi yöremize ait bu yemek tarifi
     
  5. s

    semra Yeni Üye

    mevsimine göre tüketebilecegimiz lezzetlerden.
     
  6. m

    melahat Yeni Üye

    Bu güzel tarifi not defterime ekledim
     
Kutucuğu Tıklayın:
Taslak kaydedildi Taslak silindi
Yüklüyor...

Sayfayı Paylaş